Schnittlauch und Knoblauchzieger

250g Gersbacher Quark mit frisch geschnittenem Schnittlauch oder frisch gepresstem Knoblauch und Salz vermischen.

by Isabel

Rosmarinkartoffeln

12 mittelgroße Kartoffeln waschen, in Achtel schneiden und in eine Schüssel geben.
3 El. Olivenöl mit 2 El. fein gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen und mit den Kartoffelecken mischen.

Im Backofen bei 200°C ca. 20-30 Minuten garen.

by Isabel

Lammkotlett mit Käse-Kruste

Zutaten:

  • 8 Lammkotelett
  • 2 EL Kreuzkümmelsamen
  • 4 EL Paniermehl
  • 100 g Butter
  • 50 g Gersbacher Schnittkäse mit Kreuzkümmel gerieben
  • Salz, Pfeffer, Msp. Curry

Lammkotelett waschen und trocken tupfen und in Aufaufform legen. Kreuzkümmelsamen in einer trockenen Pfanne vorsichtig rösten. Paniermehl in der Butter hellbraun rösten. Samen, Paniermehl und geriebenen Käse mischen, mit den Gewürzen abschmecken und auf den Kotelett verteilen.

Bei 200°C ca. 20-30 Minuten in den Backofen.

by Isabel

Früchte-Quark-Traum

Zutaten:

  • 250 g Gersbacher Quark
  • 50 g Gersbacher Naturjoghurt
  • 1 EL Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 100 ml Sahne
  • 350 g Früchte der Saison

Quark, Joghurt und Zucker mit dem Schneebesen verrühren. Sahne steif schlagen und locker unter die Quarkcreme heben. Früchte zerkleinern und schichtenweise mit der Quarkcreme in Dessertgläser füllen. Mit einem Sahnetupfen und einer schönen Frucht garnieren. Sofort verzehren.

by Isabel

Gersbacher Käseherzen

Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Paprika rosenscharf
  • 1⁄2 Päckchen Backpulver
  • 100 g Butter
  • 100 g fein geriebenen Gersbacher Schnittkäse Natur
  • 50 g fein geriebenen Käse zum Bestreuen
  • Salz, Pfeffer

Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten. Ausrollen und große Herzen ausstechen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180°C und Ober/Unterhitze ca. 10 min goldgelb backen.

by Isabel

Gersbacher Schnittkäse auf Rucola-Salat mit Bockshornklee

Zutaten für 4 – 6 Personen:

  • 2 Pakete Rucola (Rauke)
  • 300g Cocktailtomaten
  • 3 El. Bockshornkleesamen (alternativ Sonnenblumenkerne)
  • 100 g Gersbacher Schnittkäse mit Bockshornklee
  • Olivenöl, weißer Balsamico, Dijonsenf, Tomatenmark, Fleur de Sel, Pfeffer

Salat waschen, schleudern, grob schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Bockshornkleesamen in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten, Käse grob reiben und alles mischen.

Sauce:

1 Tl. Senf
6 Eßl. Olivenöl
1 Tl. Tomatenmark
3 Eßl. Balsamico
Alles mischen und 5 Minuten vor dem Servieren unter den Salat mischen.

by Isabel